FOCACCIA

La mia focaccia

Vi annoto qui come realizzo la focaccia io.

Ecco gli ingredienti:

250g Farina Manitoba (o per pizza)

250 g Farina Integrale

10 g di sale

10g g di lievito secco

2 bicchieri di acqua tiepida ( circa 300g)

15 g olio evo

Per mescolare tutti gli ingredienti utilizzo una semplice impastatrice della Kenwood, ma naturalmente si può fare anche a mano. Prima inserisco nella ciotola gli ingredienti secchi (le farine, il sale ed il lievito), poi l’acqua ed infine l’olio. Lascio riposare l’impasto per un paio di ore, se possibile! Il risultato è una bella focaccia morbida, ma molto gustosa. Il merito della buona riuscita della focaccia è sicuramente la farina utilizzata.

Io ad esempio prediligo due aziende in particolare: per la farina integrale quella di alce nero, mentre per la manitoba quella della Selezione Casillo, che normalmente acquisto su Amazon ad un ottimo prezzo (qui il link).

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